宜宾超市冷库产生异味的原因
 

宜宾超市宜宾冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 

1.宜宾冷库在未进食品前就有一种异味存在。 

2.入宜宾冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 

3.存放过鱼的宜宾冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 

4.宜宾冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 

5.宜宾冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 

6.宜宾冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。